Parmigiana di Melanzane – Le ricette di Tivoo

PARMIGIANA DI MELANZANE senza uova

INGREDIENTI:
3 grosse melanzane
1 passata di pomodoro
aglio
basilico
150 gr. di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.
500 gr. di provola o mozzarella

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse. Friggerle in olio poi scolatele su carta da cucina e salatele.
Nel frattempo cuocere la passata di pomodoro con olio,sale,aglio e basilico (di solito per togliere l’asprezza del pomodoro aggiungo un pò di zucchero).
Su una pirofila ricoprire con la salsa e disponete le fette di melanzane e la provola o mozzarella,parmigiano e basilico spezzettato.Continuare sovrapponendo i vari ingredienti fino alla fine. Lo strato finale deve terminare con la provola,salsa,parmigiano e basilico.

In forno a 180°per circa 15 minuti (fino a quando non sarà tutto gratinato). Un classico sempre verde della cucina napoletana!

Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.

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