Insalata di radicchio e mele – Le ricette di Tivoo

Un piatto leggero ma anche ricco di sapore.

L’insalata di radiccchio e mele è un contorno leggero e saporito ottimo per il dopo festività. Ecco la ricetta.

Insalata di radicchio e mele

Insalata di radicchio e mele

Ingredienti per 4 persone:

un cespo di radicchio

una mela rossa

pecorino romano q.b.

100 g di rucola

semi di sesamo q.b.

Per l’emulsione:

un arancia

4 cucchiai di olio di oliva

sale e pepe q.b.

un cucchiaino di miele

Procedimento:

Affettate la mela sottilmente e irroratela con il succo di limone per non farla annerire. Tagliate il radicchio a striscioline, grattugiate le scaglie di pecorino. Preparate la salsa emulsionando la buccia e il succo dell’arancia, l’olio, sale, pepe e miele.

Assemblate gli ingredienti e condite l’emulsione di arancia.

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Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.
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