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Insalata di radicchio e mele – Le ricette di Tivoo

By on 3 gennaio 2017

Un piatto leggero ma anche ricco di sapore.

L’insalata di radiccchio e mele è un contorno leggero e saporito ottimo per il dopo festività. Ecco la ricetta.

Insalata di radicchio e mele

Insalata di radicchio e mele

Ingredienti per 4 persone:

un cespo di radicchio

una mela rossa

pecorino romano q.b.

100 g di rucola

semi di sesamo q.b.

Per l’emulsione:

un arancia

4 cucchiai di olio di oliva

sale e pepe q.b.

un cucchiaino di miele

Procedimento:

Affettate la mela sottilmente e irroratela con il succo di limone per non farla annerire. Tagliate il radicchio a striscioline, grattugiate le scaglie di pecorino. Preparate la salsa emulsionando la buccia e il succo dell’arancia, l’olio, sale, pepe e miele.

Assemblate gli ingredienti e condite l’emulsione di arancia.

Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.