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Crocchette di patate – Le ricette di Tivoo

By on 11 gennaio 2017

Una tradizione sempre verde e perfetta per ogni occasione.

Le crocchette di patate sono un classico degli stuzzichini che piacciono praticamente a tutti.

Crocchette di patate

Crocchette di patate

Ingredienti per 15 crocchette:

500 g di patate farinose (tipo le rosse)

50 g di parmigiano grattugiato

1 tuorlo d’uovo

sale q.b.

noce moscata q.b.

pepe q.b.

150 g di scamorza

per impanare e friggere:

1 uovo medio

pangrattato q.b.

olio di semi di arachide q.b.

Procedimento:

Lavate la palate e ponetele in una pentola piena d’acqua e cuocetele per circa 30 minuti dall’ebollizione. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete quindi il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Incorporate anche il tuorlo d’uovo e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Prelevate piccoli pezzi di impasto, schiacciateli nel palmo della mano e formate un rettangolo al centro del quale posizionerete un pezzetto di scamorza. Richiudete verso l’interno dando alle crocchette di patate la tipica forma cilindrica. Impanate le crocchette di patate passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (se preferite potete fare una doppia panatura). Scaldate abbondante olio, friggetevi poche crocchette di patate per volta, rigirandole velocemente per farle dorare in modo uniforme.
Scolate le crocchette di patate su carta assorbente. Servite subito calde.
Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.