Orecchiette con le cime di rapa – Le ricette di Tivoo

Un primo piatto tradizionale ma sempre ottimo e buono da rispolverare.

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Le Orecchiette con le cime di rapa sono un primo piatto della tradizione culinaria pugliese. Mai provato prima? Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di orecchiette

1,5 kg di cime di rapa

uno spicchio di aglio

6 cucchiai di olio di oliva

un peperoncino piccante

2 acciughe sotto sale

sale q.b.

Procedimento:

Pulite e lavate bene le cime di rapa. Scottatele in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Nel frattempo, preparate il soffritto con l’olio, l’aglio, le acciughe dissalate e il peperoncino.

Cuocete le orecchiette nella stessa pentola delle cime di rapa. Scolate il tutto al dente e fatelo saltare nella casseruola con il condimento per qualche minuto aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Servite immediatamente.

Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.

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