Pollo thai con verdure – La ricetta di oggi

Piatto tipico della cucina thailandese, ricco di aromi e di gusto.

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Pollo thai con verdure

Oggi vi proponiamo la ricetta del pollo Thai con verdure che potete a vostro piacimento accompagnare con del riso, un piatto davvero particolare perchè unisce oltre al gusto e agli aromi anche il contrasto tra dolciastro e salato.

Ingredienti:

Per l’emulsione

la scorza e il succo di un limone

un peperoncino verde piccante

un pezzo di radice di zenzero

un cucchiaio di coriandolo secco

4 cucchiai di olio di oliva

Per condire

un cucchiaio di erba cipollina tritata

un mazzetto di coriandolo fresco (o prezzemolo)

sale e pepe q.b.




Procedimento:

Miscelate in una ciotolina il coriandolo secco, la radice di zenzero grattugiata, il succo di limone.

Aggiungete l’olio e il peperoncino piccante tritato. Mescolate bene. Tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm di lato, tamponateli con carta assorbente e irrorateli con l’emulsione preparata. Coprite con pellicola e fate marinare in frigo per almeno un’ora.

Mondate le verdure, affettate sottilmente la cipolla e tagliate zucchine e peperoni a striscioline non troppo sottili. Saltate le verdure in padella con un filo d’olio, regolate di sale. Dovranno essere cotte ma ancora sode e croccanti.

Tenetele da parte e mette il pollo e la marinatura nella stessa padella. Cuocetelo a fuoco vivo rigirandolo spesso fino a quando non sarà cotto.

Aggiungete l’erba cipollina e il coriandolo fresco tritati, regolate di sale e servite subito.



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Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.

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