Mezzelune ripiene alle verdure – Le ricette di Magchef

Un altro primo piatto da preparare in qualsiasi occasione, semplice e gustoso.

mezzelune-ripiene-verdure-ricetta

Mezzelune ripiene alle verdure

Dopo la ricetta dei ravioli rossi alle erbe, vi proponiamo un altro primo piatto sempre a base di pasta fresca, verdure e aromi vari. Ecco come preparare le mezzelune alle verdure.

Ingredienti:

Per la pasta all’uovo

300 gr di farina tipo 00

3 uova medie

acqua (facoltativo) q.b.

un pizzico di sale

Per il ripieno

Una melanzana

2 zucchine

un peperone rosso

sale e pepe

olio di oliva q.b.

150 gr. di scamorza grattugiata

Per il condimento

2 pomodori cuore di bue maturi

4 cucchiai di olio di oliva

2 spicchi di aglio

sale q.b.




Procedimento:

Per la pasta all’uovo: disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete le uova al centro, un pizzico di sale e lavorate l’impasto fino a ottenere una palla liscia e omogenea (aggiungete qualche goccia d’acqua solo l’impasto dovesse faticare a compattarsi). Lasciate riposare per qualche minuto in un sacchetto di plastica.

Nel frattempo, preparate il condimento: in una casseruola fate soffriggere dolcemente l’aglio in 4-5 cucchiai di olio. Unite i pomodori tagliati a cubetti e cuoceteli a fuoco vivo per un massimo di 10 minuti, affinché restino quasi interi. Regolate di sale e tenete da parte. In un’altra padella saltate le verdure a cubetti con l’olio, dovranno essere cotte ma sode. Fate raffreddare.

Dividete il panetto in 4-5 pezzetti e stendeteli, a mano o con la sfogliatrice, in sfoglie sottili. Ricavate da ognuna tanti cerchi (utilizzate un bicchiere) e distribuitevi al centro un cucchiaino di verdure e uno di scamorza grattugiata. Richiudeteli su sé stessi per formare la mezzaluna che sigillerete bene con i rebbi di una forchetta.

Lessate le mezzelune in abbondante acqua leggermente salata, scolatele al dente e conditele con il sughetto di pomodoro fresco.

loading...
Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.
loading...

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.