Spuma di prosciutto cotto: le ricette di Tivoo

Spuma di prosciutto cotto. Scoprirete che è facile da preparare, passiamo subito agli ingredienti:

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Ingredienti:
200 grammi di prosciutto cotto
100 grammi di burro
20 grammi di capperi
2 cucchiai di brandy
8 fette di pan carrè
sale e pepe

Come si prepara:

Mettete nel frullatore il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per qualche ora, il prosciutto cotto, il brandy, i capperi ed una macinata di pepe e frullate sino ad ottenere una spuma, se necessario aggiustate di sale. Eliminate la crosticina del pan carrè e tagliate ogni fette in quattro con un taglio ad x in modo di ottenere dei triangolini.

Mettete la spuma in una tasca da pasticceria e disponete su ogni triangolino di pane un ciuffo di crema.

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