Linzer cookies – Le ricette di Tivoo

Oggi golosi biscotti austriaci.

I Linzer cookies sono deliziosi biscotti di origine austriaca molto aromatici. Ecco come prepararli anche per Natale.

Linzer cookies

Linzer cookies

Ingredienti per circa 30 biscotti:

300 g di farina 00

125 g di mandorle sgusciate e tostate

100 g di zucchero semolato

220 g di burro morbido

un uovo medio

un pizzico di sale

un cucchiaino di cannella

la scorza di un limone

un pizzico di lievito per dolci

un cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g di confettura di frutti rossi

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Tritate finemente le mandorle nel mixer insieme a un cucchiaio dello zucchero totale. Nella ciotola della planetaria lavorate il burro morbido con l’uovo e lo zucchero, profumate con limone e vaniglia, quindi aggiungete il sale.

Incorporate anche la farina, il lievito, la cannella e la farina di mandorle e continuate a impastare con la foglia fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato, dividetelo in due e fate riposare in frigo avvolto da pellicola per almeno 30 minuti. Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno infarinati dandogli uno spessore di circa 1/2 cm.

Ricavate dei cerchi con il tagliabiscotti e forate il centro a metà di essi utilizzando una stellina o un cerchietto. Posizionate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, quindi infornateli a 180 gradi per 15 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare su un gratella. Mettete un cucchiaino di confettura su quelli interi capovolti e spolverizzate di abbondante zucchero a velo quelli bucati. Uniteli esercitando una leggera pressione.



loading...
Blogger, articolista. Sono un appassionato di televisione in genere con maggiore attenzione alle serie tv soprattutto americane. Scrivo praticamente da sempre prima cominciando con racconti brevi thriller e horror. Oggi scrivere è una passione ma anche un lavoro a tempo pieno. Mi occupo anche di attualità, green e lifestyle. Sono un appassionato di lettura, cinema e adoro in modo sconfinato i gatti.
loading...

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *