Pasta al pesto di radicchio e noci – Le ricette di Cotto e mangiato
Un primo piatto davvero unico, semplice e buonissimo.
Tessa Gelisio ci ha proposto una nuova ricetta per Cotto e mangiato, un altro primo piatto davvero promettente e come sempre semplice e veloce da preparare: la pasta al pesto di radicchio e noci. Ecco video ricetta e preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
1 radicchio rosso tardivo
40 gr di gherigli di noci
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 gr di penne rigate
q.b olio evo
q.b sale e pepe
Procedimento:
Realizzate il pesto, mettendo in un mixer il radicchio tagliato a striscioline, il formaggio grattugiato e i gherigli di noci. Nel frattempo, buttate la pasta che, una volta pronta, andrà ad unirsi al pesto e a un cucchiaio di acqua di cottura.
Pasta al pesto di radicchio e noci
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