Pasta con crema di Stracchino, Melanzane e prosciutto – Le ricette di Tivoo

Un’idea di un bel primo piatto come sempre semplice, veloce ma ricco di gusto, il titolo della ricetta riporta un generico pasta perchè non vi è una forma di pasta particolarmente adatta a questo piatto, libera scelta quindi in base ai vostri gusti.

INGREDIENTI:

400 gr. Pasta
200 gr. prosciutto crudo
150 gr. stracchino
2 melanzane
panna
olio e sale q.b

Preparazione:

Tagliare la melanzana a cubetti e soffriggerla con olio e sale,devono risultare croccanti. Mettere in una padella la panna e lo stracchino con un pizzico di sale,sciogliere a fiammabassa e amalgamare il tutto.Tagliare il prosciutto a cubetti e rosolare. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e unire alla crema e alle melanzane, mescolare bene. Completare con il prosciutto e servire calda…

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