Parmigiana di Melanzane – Le ricette di Tivoo

By Giuseppe Ino on 5 Marzo 2011@InoGiuseppe

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PARMIGIANA DI MELANZANE senza uova

INGREDIENTI:
3 grosse melanzane
1 passata di pomodoro
aglio
basilico
150 gr. di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.
500 gr. di provola o mozzarella

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse. Friggerle in olio poi scolatele su carta da cucina e salatele.
Nel frattempo cuocere la passata di pomodoro con olio,sale,aglio e basilico (di solito per togliere l’asprezza del pomodoro aggiungo un pò di zucchero).
Su una pirofila ricoprire con la salsa e disponete le fette di melanzane e la provola o mozzarella,parmigiano e basilico spezzettato.Continuare sovrapponendo i vari ingredienti fino alla fine. Lo strato finale deve terminare con la provola,salsa,parmigiano e basilico.

In forno a 180°per circa 15 minuti (fino a quando non sarà tutto gratinato). Un classico sempre verde della cucina napoletana!

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Blogger professionista e da sempre appassionato esperto di telecomunicazioni, serie tv e soap opera. Giuseppe Ino è redattore freelance per diversi siti web verticali. Ha fondato teleblog.it, www.tivoo.it, mondotelefono.it, maglifestyle.it Ha collaborato tra gli altri anche con UpGo.news nella creazione di post e analisi. Collabora con la web radio Radiostonata.com nel programma quotidiano #AscoltiTv in diretta da lunedi a venerdi dalle 10 alle 11.

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